おはようございます。本日は朝、3時に起床して埼玉県蓮田にある神亀酒造さんへ造りの見学へ伺って来ました。神亀酒造さんのお酒は現在丸屋では時々取扱いさせて頂く程度ですが、『お燗酒をメインに取り扱わせて頂いている飲食店として神亀さんのお酒は外せないよ』と酒のはしもと正木社長よりアドバイスを頂き、新生・丸屋の立上げ前に数年ぶりに蔵見学へ伺う運びとなりました。

蔵へ伺ったのは朝5時半位で、お米の蒸し上がりから室仕事、櫂入れなど朝の仕事を見せて頂きました。

作業をされている蔵人さん達はとても機敏で、丁寧で美しい動きでした。そんな訳で、今更ではありますが、神亀さんのお酒に向い合ってみようと改めて思った今朝の蔵見学でした。

お忙しい造りの時期に見学をさせて下さいました、神亀酒造の皆さん、ありがとうございました。

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※写真は、蔵見学の時に撮ったものを順番に並べてみました。