昨日は、丸屋はお休みでしたが、珍しく主人と息子とは別行動で、柚子胡椒のワークショップに参加して来ました。

私は柚子胡椒が大好きで今までも丸屋のお客様や知り合いの方に手作りやお土産で美味しい柚子胡椒を頂いたことはありましたが、お店や個人で柚子胡椒を作ろうと思ったことは有りませんでした。

それが、先日ちょっとしたご縁があり、柚子胡椒のワークショップに参加することになり、昨日は一人藤沢まで柚子胡椒を作りに行ってきました\(^o^)/

柚子胡椒って食べるだけで自分で作ってみようと思ったこと一度もなかったけど、自分で作ると粒の大きさもお好みに出来るし(ちょっと粗めでゴロゴロしてるの美味しいですよねぇ~w)塩分も控えめにすれば結構お料理にタップリ乗せて食べられるし、なんかいいなぁ~って思いました♪

フードプロセッサーがあるとかなり簡単に出来そうですが、昨日はフードプロセッサーが無かったので参加者みんなで、柚子の皮と青唐辛子をめっちゃみじん切りにしましたww

出来上がった柚子胡椒は各自お持ち帰り用の瓶へ詰めて・・・これから1週間くらい寝かせると食べられるそうですが、2週間くらい寝かせた方が馴染んだ感じになっていたので、丸屋での提供は年明け頃からになると思います。

今回の柚子胡椒はちょっとゴロゴロ系です。塩は控えめで和え物とかにもできちゃいそうです。今回は持って帰って来た量が一般家庭用位なので、来年からは丸屋でも仕込みたいなぁ~と思って主人を早速口説いております。

丸屋で柚子胡椒のワークショップやったら来てくれる人いるかなぁ~??みんなでひたすら柚子の皮ムキムキして、後はフードプロセッサーで刻んで、仕上げは旦那さんに当たりばちですべての材料を30~40分ゴリゴリ当たってもらうw←実はここ結構大変www

そんな訳で、来年も1月から色々な食材を探しつつ提供させて頂きたいと思っています♪

柚子のワークショップの後に食べた、柚子と柚子胡椒を使って作ったお料理が本当に美味しかったので、もし丸屋自家製の柚子胡椒が誕生する日が来たらきっとアレンジしてメニューに加えたいと思いますww(いつも私が想像した適当な料理を主人が完璧に再現してくれるというのは丸屋の創作料理だったりします♪旦那さんの手はきっと魔法の手なのだと思います♪)

どんな妄想料理を考えてるのか気になる人は是非お店で女将に訪ねて下さい♪