ワミレス認定エステティシャン&和ごはん一献 丸屋 女将 きき酒師tchako公式HP

ブログ

丸屋ページが「ぐるなび」から「ホットペッパー」へ移ります。

こんばんわ。来月の初めには丸屋の新店舗名をブログにて発表させて頂く予定でおります。そして、先日3月23日よりホットペッパーに更科丸屋のページが出来ました。まだ、検索しても中々ヒットしませんが、コチラのページはあくまでも仮 …

鮪ホホ肉&鮪脳天

おはようございます。久々のブログ更新です。本日の一押し商品は、鮪ホホ肉&鮪脳天です。コチラはホホ肉は造り、ユッケ、フライ、脳天は造り又はフライでの提供になります。どちらも限定3食ですので、ご希望のお客様はご予約をオススメ …

梶田醤油さんの新作『晃 HIKARI』を港のエルボーで・・・・

丸屋でもイベントを開催させて頂いたり、お店での料理にも使用させて頂いているお醤油の醸造元、梶田商店さんが本日3月23日?28日まで『グルメのための味百選』に参加されているということで本日早速伺って来ました♪今回の目的は何 …

真鶴から産地直送の鮮魚たっぷり届いてます。

最近、丸屋のオススメのブログアップをさぼり気味であることを指摘されてしまいましたw折角、真鶴から美味しいお魚が山ほど届いているのだから!!ということで、ただいま丸屋は真鶴の鮮魚祭り状態になっておりますwwオススメ鮮魚は・ …

豆乳ヨーグルトを作りたくてケフィアを買ってみました。

最近、色々な発酵食品を頂いたり、買ったり、作ったりと・・・若干発酵食品に追われている感もありますが、本日また新たな発酵食品が届きました。それは、ケフィアの素です。購入したのはコチラのサイトから⇒★他にもいくつかの会社があ …

こぼれ梅ってなんでしょう??

現在受講している、発酵食品の通信教育で当たった、こぼれ梅が昨夜届きました。こぼれ梅ってなんでしょう??私がこぼれ梅って名前を聞いたのは主人が店で使っているのを見たときだったので、数年前までしりませんでした。こぼれ梅ってみ …

豚と蓮根の塩麹炒め

先日完成した塩麹を使いたくて、今日は塩麹炒め作ってみました。手作りで作った塩麹なので、一般のレシピを利用して良いのかもわからず手探りで作ってみました。結果は・・・美味しく出来ました。調味料は塩麹しか使ってないのに、優しい …

ぬか漬けも美味しい発酵食品です♪

ここ最近、発酵食品に興味を持ち始めてから、引き寄せなのか色々な発酵食品に恵まれております。先日は、九州に住む叔母からお手製の糠漬けが届きました。最近は、美味しい漬物が無い!と嘆いていたら『自分でつけているけど老夫婦二人で …

酒粕って今更だけど凄い!

そろそろ、酒造りも終わりの季節になって来ましたが、この季節に多く出回る酒粕。コレもやっぱり発酵食品です。酒粕の中にはアルコールも残っていますし、独特な癖が苦手・・・・という方もいるかもしれませんが、酒粕ってとっても体にい …

塩麹を作ってみました<後編>

塩麹を仕込んでから、毎日塩麹を混ぜて何日位でどんな状態になったかをお伝えしたいと思います。写真左側が蓋を開けたとき、右側が混ぜた後です。一日一回この混ぜる作業を繰り返します。0日目麹と塩と水を混ぜて馴染ませた状態。&nb …

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