ワミレス認定エステティシャン&和ごはん一献 丸屋 女将 きき酒師tchako公式HP

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塩麹を作ってみました<後編>

塩麹を仕込んでから、毎日塩麹を混ぜて何日位でどんな状態になったかをお伝えしたいと思います。写真左側が蓋を開けたとき、右側が混ぜた後です。一日一回この混ぜる作業を繰り返します。0日目麹と塩と水を混ぜて馴染ませた状態。&nb …

竹雀の蔵元さんへ伺って来ました。

昨日から一泊二日で岐阜県にある大塚酒造さんへお邪魔して来ました。大塚酒造さんへ伺うのは数年ぶりのことで、以前に伺ったときはまだ息子がオムツが取れていない位小さくて(2歳くらいだったと思います)家族みんなで伺ったことを覚え …

人気です♪春の京芋コロッケ

おはようございます。昨日、ブログでご紹介させて頂きました、春の京芋コロッケのご注文を沢山頂きましたので、本日引き続き提供させて頂くことにしました♪春の京芋コロッケは500円での提供になります。その他、野菜の炊き合わせは7 …

神亀酒造さんへ伺って来ました。

おはようございます。本日は朝、3時に起床して埼玉県蓮田にある神亀酒造さんへ造りの見学へ伺って来ました。神亀酒造さんのお酒は現在丸屋では時々取扱いさせて頂く程度ですが、『お燗酒をメインに取り扱わせて頂いている飲食店として神 …

美味しいサバ入荷しました♪

おはようございます。本日も主人が築地の仕入から帰って来ましたので、丸屋のオススメをアップさせて頂きます。本日の一押しは脂の乗った新鮮なバキバキな長崎五島列島産の釣りサバです。コチラは一汐造りにて提供させて頂きますので、ご …

第4回女子会終了しました。

昨日、丸屋で第4回目になる日本酒女子会を開催させて頂きました。今回は、総勢11名の方にご参加頂きました。今回は参加者が満員御礼になられなかった為、主人がお料理は大皿と個々盛りの半々にしようという提案があり、昨年とはちょっ …

角煮一本炊き・野菜炊き合わせ・鮮魚昆布〆有ります♪

おはようございます。本日は二種類の鮮魚昆布〆を仕込んでおります。縞海老 と カレイ を昆布〆にしました♪本日オススメ鮮魚4種盛りは・・・・3月4日オススメ鮮魚4種盛り(2?3人前1650円)???カレイ昆布〆??生鯖?? …

豚の角煮のヒミツ☆

出汁巻き玉子、鶏の唐揚げに続き、今日は豚の角煮の秘密に迫ってみたいと思います。豚の角煮は、鶏の唐揚げやカツ煮に並ぶ丸屋のお肉部門を担う任意メニューの一つです。丸屋オープン当初から提供させて頂いているカットされた食べやすい …

ひな祭りの白酒代わりに・・・・

おはようございます。本日からだんだん温かくなるという予想で、今朝も朝から良い天気ですね。本日、ひな祭りですから、女性のお客様限定でご希望のお客限定で『竹鶴にごり』を0.5合プレゼント(白酒代わりに)させて頂きます。ご希望 …

川西屋さんへ蔵体験に行ってきました。

おはようございます。昨日は、川西屋さんにお邪魔をして蔵仕事のお手伝いをさせて頂きました。主人は4年前からお手伝いに毎年伺わせて頂いていて、すっかり手慣れたものらしいですが・・・・私は毎年、この時期は丸屋のお客様と一緒に見 …

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