今日の一押し！三の字の昆布〆・カルパッチョ
今日の一押しは、佐島産のアジと、長崎五島列島産の三の字です♪
三の字は、尾の付け根の模様から名付けられてる白身魚。別名ニザダイと言われているお魚です。
三の字は、尾の付け根の模様から名付けられてる白身魚。別名ニザダイと言われているお魚です。
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佐島の鯵はタタキかお造りで、長崎五島列島の三の字は昆布〆又は、巽熟成醤油とオリーブオイルを用いたカルパッチョで提供させて頂きます。
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その他の鮮魚は、秋刀魚や鱧、イナダやスルメイカなども入荷しています♪
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最近やっと安定的に入荷してきている加賀野菜の金時草は本日も入荷しております。
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鱧の提供は９月いっぱいということで、鱧三昧の駆け込み予約が少しずつ増えてきておりますが、今日明日はお席余裕ございます。
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今週末８月２６日は杜の蔵の蔵人の名倉さんを招いてのイベント開催の為、夜の通常営業はございません。なので、是非今日明日のご来店をお願いします?(^o^)／
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本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています♪
