2月の酒肴トライアルは、『あん肝と大根の湯葉餡掛け』
２月に入りましたので、お通し燗に引き続き、酒肴トライアルのメニューも替わります。
2月酒肴トライアルメニューは、
『あん肝と大根の湯葉餡掛け』
見た目は洋食っぽいですが、食べるとガッツリ和食なので、日本酒との相性もバッチリです♪♪
～店主からの一言～
「フォアグラ」をイメージさせる見た目ですが、和食のフォアグラ的味わいで、正にこの時期に旬を迎えている「あん肝」と同じく寒い時期に甘さの増す「大根」を用いた一品に仕上げてみました。
それぞれの「濃厚なあん肝」「出汁の効いた大根」をまとめてくれるのが湯葉餡。 是非この「三位一体」をお楽しみください。
