2月の酒肴トライアルは、『あん肝と大根の湯葉餡掛け』

2月に入りましたので、お通し燗に引き続き、酒肴トライアルのメニューも替わります。

2月酒肴トライアルメニューは、

『あん肝と大根の湯葉餡掛け』

見た目は洋食っぽいですが、食べるとガッツリ和食なので、日本酒との相性もバッチリです♪♪

~店主からの一言~

「フォアグラ」をイメージさせる見た目ですが、和食のフォアグラ的味わいで、正にこの時期に旬を迎えている「あん肝」と同じく寒い時期に甘さの増す「大根」を用いた一品に仕上げてみました。

それぞれの「濃厚なあん肝」「出汁の効いた大根」をまとめてくれるのが湯葉餡。 是非この「三位一体」をお楽しみください。

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