2016年3月31日 / 最終更新日時 : 2017年9月14日 tchako 丸屋_お通し燗 丸屋のお通し燗とは・・・ お通し燗とは? 2009年11月24日(更科丸屋)から取り組ませて頂いているお通しと一緒におだしする食前酒です。 アルコール類をご注文頂きましたお客様に通常提供させて頂いているお通しと一緒に女将セレクトのお燗酒をお猪口に […]
2016年3月31日 / 最終更新日時 : 2016年4月1日 tchako 丸屋_お通し燗 4月のお通し燗:日置桜純米7号酵母(鳥取) おはようございます。 月が替わり本日より4月に入りましたので丸屋のお通し燗も替わります。 鳥取県の山根酒造の『日置桜 純米7号酵母』です。 更科丸屋としてのお通し燗はこの日置桜純米7号酵母が最後のお通し燗となります。(4 […]
2016年3月30日 / 最終更新日時 : 2016年3月30日 tchako 新店準備室 丸屋ページが「ぐるなび」から「ホットペッパー」へ移ります。 こんばんわ。来月の初めには丸屋の新店舗名をブログにて発表させて頂く予定でおります。 そして、先日3月23日よりホットペッパーに更科丸屋のページが出来ました。まだ、検索しても中々ヒットしませんが、コチラのページはあくまでも […]
2016年3月29日 / 最終更新日時 : 2016年4月1日 tchako お知らせ&オススメ 鮪ホホ肉&鮪脳天 おはようございます。久々のブログ更新です。 本日の一押し商品は、鮪ホホ肉&鮪脳天です。コチラはホホ肉は造り、ユッケ、フライ、脳天は造り又はフライでの提供になります。どちらも限定3食ですので、ご希望のお客様はご予約をオスス […]
2016年3月23日 / 最終更新日時 : 2016年3月23日 tchako 丸屋イベント 梶田醤油さんの新作『晃 HIKARI』を港のエルボーで・・・・ 丸屋でもイベントを開催させて頂いたり、お店での料理にも使用させて頂いているお醤油の醸造元、梶田商店さんが本日3月23日?28日まで『グルメのための味百選』に参加されているということで本日早速伺って来ました♪ 今回の目的は […]
2016年3月23日 / 最終更新日時 : 2016年3月23日 tchako お知らせ&オススメ 真鶴から産地直送の鮮魚たっぷり届いてます。 最近、丸屋のオススメのブログアップをさぼり気味であることを指摘されてしまいましたw折角、真鶴から美味しいお魚が山ほど届いているのだから!!ということで、ただいま丸屋は真鶴の鮮魚祭り状態になっておりますww オススメ鮮魚は […]
2016年3月19日 / 最終更新日時 : 2016年5月12日 tchako 発酵食品 豆乳ヨーグルトを作りたくてケフィアを買ってみました。 最近、色々な発酵食品を頂いたり、買ったり、作ったりと・・・若干発酵食品に追われている感もありますが、本日また新たな発酵食品が届きました。 それは、ケフィアの素です。購入したのはコチラのサイトから⇒★ 他にもいくつかの会社 […]
2016年3月18日 / 最終更新日時 : 2016年5月12日 tchako 発酵食品 こぼれ梅ってなんでしょう?? 現在受講している、発酵食品の通信教育で当たった、こぼれ梅が昨夜届きました。 こぼれ梅ってなんでしょう??私がこぼれ梅って名前を聞いたのは主人が店で使っているのを見たときだったので、数年前までしりませんでした。こぼれ梅って […]
2016年3月17日 / 最終更新日時 : 2021年8月21日 tchako 発酵食品 豚と蓮根の塩麹炒め 先日完成した塩麹を使いたくて、今日は塩麹炒め作ってみました。手作りで作った塩麹なので、一般のレシピを利用して良いのかもわからず手探りで作ってみました。結果は・・・美味しく出来ました。調味料は塩麹しか使ってないのに、優しい […]
2016年3月17日 / 最終更新日時 : 2016年3月17日 tchako 発酵食品 ぬか漬けも美味しい発酵食品です♪ ここ最近、発酵食品に興味を持ち始めてから、引き寄せなのか色々な発酵食品に恵まれております。先日は、九州に住む叔母からお手製の糠漬けが届きました。最近は、美味しい漬物が無い!と嘆いていたら『自分でつけているけど老夫婦二人で […]