【開催報告】洋輔プレゼンツ 丸屋非公式 まきしまさんの酒と料理のマリアージュに審判の会

おはようございます\(^o^)/

先週末10月7日(日)に、かねてから気になっていた、和光のまきしま酒店さんのお店に飾ってある、日本酒とお料理のペアリングポスターの相性は本当か??と言う誰しもまきしま酒店さんに行ったことのある方なら気になったことがあるんじゃないかってことを是非検証したいと店主自らが言い出したため、イベントを企画&開催させて頂きました。

牧嶋さんのところにあるすべてのペアリングをやると、多分参加者の方々のお腹も味覚も持たないだろうということで、(結構な種類がありますwww)今回は厳選した日本酒7種類とお料理8品(温度違いがひとつあったため)でイベントを開催させて頂きました。

牧島さんのペアリングポスターは、ご自宅で日本酒を楽しんで頂くためのヒントとして飾られているということで、今回丸屋店主にかせられたテーマは『家庭料理らしく』。

無駄に隠し味とかひと手間とかいらないので、とにかく忠実に家庭料理に仕上げてくださいと牧嶋さんからご要望を頂きました。

そんな訳で(?)クリームシチューにはきっと豆乳が使われるに違いないとか、酒粕が隠し味に・・・などの憶測が飛ぶ中、20年ぶりに真面目にベシャメルソースを作ってクリームシチューを作ることになりました。

ちなみに本人曰く、クリームシチューはお店で提供するのは初めてで、むかーしむかし、追いまわし時代のまかないで作ったことあったかなぁ~と言う遠い彼方の記憶をたどっての制作だったそうですwww

今回のテーマはポスターに書かれているお料理とのペアリングだったため、ほぼ一品一品がメインとなりえそうなお料理で食べる皆様も大変だったのではないかなぁ~と思いましたが、店主が要所要所で突っ込む、全く家庭料理ではない技術にツッコミを入れながらの

笑顔あふれる会(?)となりました。

お客様の評価としては、牧嶋さんのペアリング提案◎、丸屋店主の料理の味◎、丸屋店主の作る家庭料理×(家庭料理じゃない)という評価を頂きましたwww

今回は普段お店で提供していないお料理が多かったのとコース料理の概念から大きく外れるため、丸屋公式イベントではなく、個人的なイベントとして開催させて頂きましたが、

やはり色々な形を試すことでより日本酒の可能性を感じられるし、より楽しくて美味しい空間はひろがるんだなと実感することが出来ました。

これからも、丸屋公式イベント、非公式イベントと美味しくて楽しいイベントを企画して行きたいと思っていますので、もし興味とお時間がありましたらお付き合い頂けると嬉しく思います。

今回、快くご参加下さった参加者の皆様、そしてこんなゆるい企画にガチでお付き合い下さったまきしま酒店の牧島さんに感謝申し上げます。

次回丸屋公式イベントは、川西屋蔵元を囲む会となります(現在参加者募集中です)お一人様から気軽にご参加頂けるイベントとなっておりますので、良かったらご参加ください\(^o^)/

~今回イベントお料理&出品酒~

神亀 純米辛口 & 肉じゃが
綿屋 特別純米 & 刺身(ボラ昆布締・秋刀魚・赤海老)
丹沢山 秀峰 & 揚物(秋刀魚フライ・牡蠣フライ)・もずく酢
鯉川Beppin & 鶏肉と野菜のグリル焼き
丹澤山 麗峰 & おでん(大根・半熟玉子・自家製つみれ・玉こんにゃく)
満天星(緑)  &クリームシチュー
旭菊 大地 & 握り寿司(ボラ・烏賊・イナダ)

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