おはようございます\(^o^)/

先週から続いている西日本の強風や悪天候で築地の鱧がどんどん高騰していて、毎朝築地の仕入時間がどんどん早くなっている(安くて良いものは早い時間に売り切れてしまうため)主人が、鱧を探していて、『スミヤキ』を見つけて仕入れてきました♪

コチラのお魚は築地での流通がとても少なく、丸屋で前回仕入れたのは今年の3月ですので、かなり久々の入荷となります。

提供のお料理は、焼き物、煮もの、なめろうの3種になります。細かい骨が皮目に多いため、皮目の方から骨切りをするというちょっと変わったお魚です。

そんな訳で、鱧に加え骨切りの回数が更に増え、仕込みに追われることが決定した店主ですww

その他の今日の入荷鮮魚は・・・

天然真鯛・鯖・白貝・生牡蠣・殻付ウニなどなど入荷しております。
殻付ウニは限定4個で1個650円(税別)での提供です。

野菜は、昨年も人気だったKamosミディトマトお浸しが昨日から始まりました♪

その他、イチジク・小松菜・トウモロコシ・ヤングコーンなどなど入荷しています。

7月21日開催『竹雀蔵元を囲む会』はまだまだ参加者募集中です。現在残り席9名です。

本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております\(^o^)/