1月の酒肴トライアルは、『鯨の本皮の酒粕味噌漬』

年が明けて2日が過ぎました。丸屋の通常営業は1月6日(月)からとなります。

昨年11月12月と酒肴トライアルの新メニューはお休みさせて頂き、2か月間は復活メニューの提供とさせて頂きましたが、新しい年を迎え、今年も頑張って毎月一品、トライアルメニューを考えていきたいと思います♪

2020年最初の、酒肴トライアル

『鯨の皮の酒粕味噌漬け』一皿(4枚)税別400円

です。こちらのメニューが生まれたのは実は10年以上前になります。女将が独身時代に携わっていた鯨料理のレシピ開発の仕事をしていた時に思いついたレシピで、いつか商品化できたらいいなぁ~と思っていた一品になります。(その当時は原価が高すぎて商品化できませんでした(;^ω^))

丸屋では新しいメニューであり、考えた時期から数えると10年以上ぶりの復活メニューでもあります。もちろん基本のレシピ提供をしたのは、私女将ですが、

味噌粕の配合などは店主が改めて考えなおした一品となっております。

鯨の皮の甘みと酒粕と味噌の相性が抜群のお酒のお供にぴったりの一品です♪♪
 
是非お好みの日本酒と合わせてお楽しみにください\(^o^)/

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