和ごはん一献 丸屋 女将 きき酒師tchako公式HP

ブログ

新しい丸屋の新たな名前

6月からの新しい店名『和ごはん一献 丸屋』になります。3月1日お知らせさせて頂きましたが、6月に業態変更させて頂く新しい丸屋の店名が決まり、新しいロゴが出来ました。丸屋の名前は残しつつ、父が作った『更科』(蕎麦)というお …

丸屋のお通し燗とは・・・

お通し燗とは?2009年11月24日(更科丸屋)から取り組ませて頂いているお通しと一緒におだしする食前酒です。アルコール類をご注文頂きましたお客様に通常提供させて頂いているお通しと一緒に女将セレクトのお燗酒をお猪口に一杯 …

4月のお通し燗:日置桜純米7号酵母(鳥取)

おはようございます。月が替わり本日より4月に入りましたので丸屋のお通し燗も替わります。鳥取県の山根酒造の『日置桜 純米7号酵母』です。更科丸屋としてのお通し燗はこの日置桜純米7号酵母が最後のお通し燗となります。(4月1日 …

丸屋ページが「ぐるなび」から「ホットペッパー」へ移ります。

こんばんわ。来月の初めには丸屋の新店舗名をブログにて発表させて頂く予定でおります。そして、先日3月23日よりホットペッパーに更科丸屋のページが出来ました。まだ、検索しても中々ヒットしませんが、コチラのページはあくまでも仮 …

鮪ホホ肉&鮪脳天

おはようございます。久々のブログ更新です。本日の一押し商品は、鮪ホホ肉&鮪脳天です。コチラはホホ肉は造り、ユッケ、フライ、脳天は造り又はフライでの提供になります。どちらも限定3食ですので、ご希望のお客様はご予約をオススメ …

梶田醤油さんの新作『晃 HIKARI』を港のエルボーで・・・・

丸屋でもイベントを開催させて頂いたり、お店での料理にも使用させて頂いているお醤油の醸造元、梶田商店さんが本日3月23日~28日まで『グルメのための味百選』に参加されているということで本日早速伺って来ました♪今回の目的は何 …

真鶴から産地直送の鮮魚たっぷり届いてます。

最近、丸屋のオススメのブログアップをさぼり気味であることを指摘されてしまいましたw折角、真鶴から美味しいお魚が山ほど届いているのだから!!ということで、ただいま丸屋は真鶴の鮮魚祭り状態になっておりますwwオススメ鮮魚は・ …

豆乳ヨーグルトを作りたくてケフィアを買ってみました。

最近、色々な発酵食品を頂いたり、買ったり、作ったりと・・・若干発酵食品に追われている感もありますが、本日また新たな発酵食品が届きました。それは、ケフィアの素です。購入したのはコチラのサイトから⇒★他にもいくつかの会社があ …

こぼれ梅ってなんでしょう??

現在受講している、発酵食品の通信教育で当たった、こぼれ梅が昨夜届きました。こぼれ梅ってなんでしょう??私がこぼれ梅って名前を聞いたのは主人が店で使っているのを見たときだったので、数年前までしりませんでした。こぼれ梅ってみ …

豚と蓮根の塩麹炒め

先日完成した塩麹を使いたくて、今日は塩麹炒め作ってみました。手作りで作った塩麹なので、一般のレシピを利用して良いのかもわからず手探りで作ってみました。結果は・・・美味しく出来ました。調味料は塩麹しか使ってないのに、優しい …

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 ハート 丸屋今月のお通し燗 ハート

  7月のお通し燗は、
      杜の蔵 純米 夢一献 (福岡)
※ 丸屋のお通し燗とは・・・
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