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発酵食品

秀峰酒粕を使ってみた☆酒粕パック☆

先日主人が蔵から頂いて来た、秀峰の酒粕が我が家にもやって来たので、昨日の夜、早速色々使ってみました。酒粕が体にいいのは知っているけどどう使っていいかわからない・・・というご質問を頂いたので、家でどうやって使っているか、ブ …

マイブームは甘麹スムージー

先週、久々に発行器をひっぱりだしてきて作ってみた、甘麹。折角なので毎日少しずつ取り入れたいということで、毎朝スムージーにしてみることにしました。今までも健康的な食品を毎日とるというチャレンジをしたことが何度かあるのですが …

甘酒の効果を期待して♪

久々に発酵器を引っ張り出してきて甘酒作ってみました♪元々甘酒は好きだけど、今回は美味しいからって言う理由だけじゃないくて、体に良い効果が沢山あるからって言うのが理由です。昔からそばかすは多い方で、いつのころからか顔のシミ …

お酒も酒粕も最初に出会ったもので先入観がうまれる。

こんばんわ。昨日の朝から、鳥取の山根酒造場の呑み切りに参加して先ほど帰宅しました。「呑み切り」とは熟成の途中の段階で品質をチェックする工程で、毎年今時期に呑み切りに参加するため鳥取へ行きます。呑み切りでは酒屋さんや飲食店 …

梶田醤油さんの新作『晃 HIKARI』を港のエルボーで・・・・

丸屋でもイベントを開催させて頂いたり、お店での料理にも使用させて頂いているお醤油の醸造元、梶田商店さんが本日3月23日~28日まで『グルメのための味百選』に参加されているということで本日早速伺って来ました♪今回の目的は何 …

豆乳ヨーグルトを作りたくてケフィアを買ってみました。

最近、色々な発酵食品を頂いたり、買ったり、作ったりと・・・若干発酵食品に追われている感もありますが、本日また新たな発酵食品が届きました。それは、ケフィアの素です。購入したのはコチラのサイトから⇒★他にもいくつかの会社があ …

こぼれ梅ってなんでしょう??

現在受講している、発酵食品の通信教育で当たった、こぼれ梅が昨夜届きました。こぼれ梅ってなんでしょう??私がこぼれ梅って名前を聞いたのは主人が店で使っているのを見たときだったので、数年前までしりませんでした。こぼれ梅ってみ …

豚と蓮根の塩麹炒め

先日完成した塩麹を使いたくて、今日は塩麹炒め作ってみました。手作りで作った塩麹なので、一般のレシピを利用して良いのかもわからず手探りで作ってみました。結果は・・・美味しく出来ました。調味料は塩麹しか使ってないのに、優しい …

ぬか漬けも美味しい発酵食品です♪

ここ最近、発酵食品に興味を持ち始めてから、引き寄せなのか色々な発酵食品に恵まれております。先日は、九州に住む叔母からお手製の糠漬けが届きました。最近は、美味しい漬物が無い!と嘆いていたら『自分でつけているけど老夫婦二人で …

酒粕って今更だけど凄い!

そろそろ、酒造りも終わりの季節になって来ましたが、この季節に多く出回る酒粕。コレもやっぱり発酵食品です。酒粕の中にはアルコールも残っていますし、独特な癖が苦手・・・・という方もいるかもしれませんが、酒粕ってとっても体にい …

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 ハート 丸屋今月のお通し燗 ハート

  2月のお通し燗は、
         鯉川 別嬪 (山形)
※ 丸屋のお通し燗とは・・・
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